¿Quién dijo que ser celíaco era sinónimo de mirar las cartas de los bares con cara de sospecha? ¡En Avilés, eso se acabó! Desde este miércoles, nuestra ciudad se convierte oficialmente en el segundo destino asturiano con una red «libre de gluten». Vamos, que si tenías miedo de salir a la calle y acabar leyendo etiquetas con lupa… ahora podrás respirar (y comer) tranquilo.
La nueva Red Avilés Sin Gluten nace gracias al empuje de gente con muchas ganas de cambiar las cosas, como Eugenia Téllez, una avilesina que un día dijo «hasta aquí» y decidió que vivir sin gluten no tenía por qué ser vivir con miedo. En su camino se cruzó con Pilar Zurdo, presidenta de la asociación Viviendo Sin Gluten, y juntas, con el apoyo del Ayuntamiento de Avilés, han puesto en marcha esta pedazo de iniciativa.
¿En qué consiste “la movida”?
Muy fácil: cerca de 20 establecimientos —entre ellos bares, restaurantes, hoteles, heladerías, carnicerías y hasta kioscos— se han comprometido a ofrecer productos 100% seguros para personas celíacas o sensibles al gluten. Y cuando decimos «seguros», no hablamos de un «sí, es sin gluten… bueno, puede contener trazas», sino de una formación específica y rigurosa para que todo lo que ofrezcan sea fiable de verdad.
Pero esto no ha sido coser y cantar, ojo.
Detrás hay horas de trabajo de campo, de reuniones, de videollamadas, de voluntariado, de técnicos revisándolo todo con lupa. Como contaba @asturceliaca en Instagram: «Hoy hemos dado un paso muy grande. Nos queda ahora la formación de cada establecimiento y después… ¡el ansiado sello de Avilés Sin Gluten!». Y sí, ya tienen el «sí, quiero» de muchos locales. Ahora solo falta poner el broche de oro.
Desde Avilés Secreta solo podemos decir una cosa: ¡bravo, equipo! Eugenia Téllez, Pilar Zurdo, José Manuel Caso, Raquel Ruiz (nuestra concejala de Turismo y Cultura) y todos los implicados, gracias por hacer de Avilés una ciudad donde cada vez cabemos más y mejor.
🍴 Heladerías, carnicerías, hoteles, bares… ¿Y tú? ¿Te vas a perder el futuro «gluten free» de Avilés?
